Koka ägg i kallt vatten och få det perfekt
Att koka ägg i kallt vatten är en metod som många hemmakok använder. Det finns två sätt att göra det: börja med kallt vatten eller börja med kokande vatten. Kallvattenmetoden är populärare hemma eftersom äggen värms långsamt och sakta. Det minskar risken för spruckna skal och ger jämnare resultat. Du behöver bara lägga äggen i en kastrull, täcka med vatten och vänta på att det kokar.
Steg för steg: så gör du det rätt
Lägg äggen i en stor kastrull och täck dem helt med kallt vatten. Använd minst dubbelt så mycket vatten som ägg (gärna mer). Sätt på värmen och låt det koka upp under lock. När vattnet börjar bubbla, sänk värmen eller stäng av helt.
Koktider för stora ägg:
- Löskokt: 2 3 minuter efter uppkok
- Mjukkokt: 5 6 minuter efter uppkok
- Hårdkokt: 8 9 minuter efter uppkok
Efter koktiden är kylning väldigt viktig. Häll av det heta vattnet och skola äggen under kallt vatten eller lägg dem i ett isbad. Det stoppar kokningen direkt och är helt avgörande. Kyla gradvis under 2 3 minuter för bästa resultat.
Vanliga misstag och hur du fixar dem
Ägg spricker oftast för att kastrullen är för liten eller för att du inte kylt dem rätt. Använd alltid en stor kastrull med mycket vatten runt äggen. Undvik att kyla för snabbt från början det skapar en chock som kan skada äggvitan.
Välj äldre ägg när du kan. Ett ägg från fem till tio dagar tidigare skalas mycket lättare än färska ägg (tro mig, det är en stor skillnad). En grön rand runt gulan beror på att ägget kokat för länge. Stäng av värmen i tid och kyla omedelbar.
Snabba svar på dina frågor
Är kokande vatten bättre? Det ger bättre kontroll på tiden, men högre sprickrisk. Du måste sänka äggen försiktigt i sjudande vatten.
Kan jag koka många ägg samtidigt? Ja, men använd extra vatten och rotera dem lite för jämn kokning.
Hur länge håller kokta ägg? De håller cirka två veckor i kylskåpet i en lufttät behållare.
Miljövänlig tips: Täck bara äggen till hälften med vatten, koka upp och stäng av värmen. Använd återvänd vatten för att väta växter.
