Äppelkaka i långpanna från Fredriks fika
Min farmor kunde plocka äpplen från sitt träd varje höst och gjorde alltid en saftig äppelkaka i långpanna. Nu använder jag Fredriks Fikas recept, som är ännu bättre än minnet. Äppelkaka i långpanna från Fredriks Fika är fylld med mycket frukt och passar perfekt när du ska fika med familjen. Receptet är enkelt, snabbt och ger en kaka som räcker till många. Du kommer älska denna version låt mig visa dig hur du gör den.
Så här gör du äppelkakan steg för steg
Börja med att värma ugnen till 200°C. Blanda 375 gram rumsvarmt smör med 6 deciliter socker tills det är vitt och luftigt. Detta tar ungefär två minuter med elvisp. Tillsätt sedan 3 ägg, ett i taget, och rör väl mellan varje.
Blanda 6 deciliter vetemjöl med 2 teskedar bakpulver och tillsätt smeten. Rör tills allt är jämnt blandat. Häll smeten i en långpanna på cirka 25 x 35 centimeter.
Ta 9 12 äpplen och skala dem. Skär dem i tunna klyftor eller hacka dem fint hackade äpplen fördelar sig jämnare. Lägg äppelbitarna på kakan och strö sedan på 1 matsked kanel blandat med 6 matskedar socker. (Det är här det blir riktigt gott, faktiskt.)
Grädda kakan i 25 30 minuter tills den är gyllene. Om toppen börjar brännas för fort, täck kakan med aluminiumfolie och grädda klart. Kakan är färdig när en tandpetare kommer ut nästan ren.
Det här behöver du veta innan du startar
Hur många äpplen behövs? Det beror på storlek. Använd 10 äpplen som regel men små äpplen kräver fler. Större äpplen kan vara färre.
Ska kakan svalna? Ja. Låt den svalna helt innan du skär den. Då får du rena bitar istället för smulor.
Blev kakan torr? Det händer ibland. Nästa gång hackar du äppelbitarna de gör kakan fukatigare. Du kan också grädda längre på lägre värme.
Receptet fungerar även med päron eller blandad frukt, men äpplen ger bäst resultat. Rumsvarmt smör är viktigt för att få en luftig smet ta det från kylen 30 minuter innan du börjar. (Det gör verkligen skillnad.)
Servera kakan varm tillsammans med vaniljsås eller grädde. En bit med kaffe på eftermiddagen är nästan för bra för att vara sant.
